肝腹水是肝硬化最突出的臨床表現;失代償期患者75%以上有腹水。
不同階段肝腹水症狀：
1.肝硬化腹水前期：此時肝硬化患者無腹水，也未出現體循環動脈的擴張和充盈不足，但過量攝人鈉鹽則會引起水鈉儲留，即此時腎臟對鈉的處理已經發生障礙。
2.反應性肝硬化腹水期：此期腎臟鈉水滯留明顯增加而使總血容量擴張，繼而外周動脈擴張以減少血管阻力。
3.頑固性肝硬化腹水期：此期患者肝病嚴重，明顯鈉水潴留，對利尿劑治療不敏感，血流動力學不穩定。
4.肝腎綜合征期：此期多發生在有頑固性腹水的失代償期肝硬化患者。由於此時腎臟血管對收縮物質的高度敏感性，從而導致選擇性腎臟低灌注、嚴重鈉水滯留和腎功能衰竭。
通過及時掌握和控制其飲食禁忌，可在一定程度上促進腹水的治療和恢復，同時還有助於預防相關併發症的出現，其5大飲食禁忌包括：
忌粗糙食物
肝硬化患者多伴有食管、胃底靜脈曲張，如進食堅硬、粗糙的食物可能造成消化道的出血，因此患者應避免食用堅硬、粗糙的食物。
忌酒
乙醇主要通過肝臟代謝，對肝臟有直接的損害作用，而肝腹水患者已經出現肝臟損害，如飲酒，會加重患者肝臟的損害。
忌暴飲暴食
暴飲暴食不僅會引發機體一系列症狀，而且會加重肝臟負擔，加重肝腹水患者的病情，不利於疾病的治療和恢復，因此患者應避免暴飲暴食。
忌鈉、水過量
患者機體抗利尿激素分泌減少，容易造成機體鈉、水潴留，因此肝腹水患者應低鹽或無鹽飲食，同時控制進水量，每天1000ml左右，有顯著低鈉血症時應限制在500ml以內。
忌蛋白過量
肝腹水患者肝功能異常，合成、分解蛋白質的功能相對較弱，如食用蛋白過量，容易加重肝臟的負擔，同時還可能誘發肝性腦病，危及患者生命。
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