丙型肝炎（C肝）是由於感染丙型肝炎病毒（HCV）而導致肝臟發生炎症壞死和纖維化的一種傳染病，其對人們的健康危害不亞於B型肝炎。在治療中，有的病友甚至花去近十萬元的代價，但收效不大，不知道下一步該如何治療。
C肝究竟能治好嗎？原因是多種多樣。一般如果C肝合並肝硬化、脂肪肝、糖尿病、心臟病、膽道感染、HIV感染等，都難以治療。此時對於合並症也應適當治療，否則不會收到滿意效果。研究發現，許多難治性C肝病人的血清中鐵的含量較高，肝細胞內含鐵也多，是影響療效的原因之一。
鐵是人體重要的營養元素之一，人們若攝入鐵質不足、多次出血或胃酸缺乏，可引起缺鐵性貧血。但是任何事物都是過之不及的，鐵質也並非多多益善。
正常情況下，人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。當一個人長期攝入富含鐵質的藥物和食物時，體內的鐵含量就過多，或者患了維生素C反應性貧血時，骨髓造血活躍，需鐵量增加，但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。這樣，體內過多的鐵質便在臟器中沉積。正常組織中，鐵被各種大分子形成的復雜結構包圍、分割和控制，但在鐵貯存飽和的情況下，鐵失去控制，變成自由基，就有可能損傷細胞的DNA（脫氧核糖核酸）。研究表明，125微克的鐵與各種有機分子結合，可抑制免疫細胞抵御癌細胞的能力。病原體和癌細胞也需要鐵，體內鐵含量過高，就有足夠的鐵被病原體和癌細胞利用。此外，B型肝炎、C肝和肝癌關系密切，而血清鐵蛋白過多，可造成病毒的復制和持續感染。加之，患者存在鐵排泄障礙，體內蓄積過多的鐵會抵抗干擾素的抗病毒作用。
因此，C肝患者要限制含鐵高的食物，如動物肝臟等，並避免使用鐵質炊具。酒是肝病大忌，C肝患者應該首先戒酒，還應避免接觸有害的化學物質，少食含色素和防腐劑過多的食品。生病時謹慎使用有肝臟毒性的藥物。飲食中應該少食脂肪和糖類，減輕肝臟負擔，患者應以清淡易消化食物為主，如蔬菜、水果、豆制品、魚類等。
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含鐵較豐富的食物有黑鯉魚、黑木耳、海帶、豬肝、蝦子、炒南瓜子、紫菜、芝麻、黃豆、黑豆等，在進食植物性食物時，鐵的吸收較少，而動物性食物則較多，當同時進食植物性食物與動物性食物時，鐵的吸收率可增加1倍。此外，攝入維生素C增加時，鐵的吸收也會增加，這些都是需要注意的事項。
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