春季陽氣生發養肝能護陽
春季，人體的生理變化主要是：一是氣血活動加強，新陳代謝開始旺盛；二是肝主藏血、肝主疏泄的功能逐漸加強，人的精神活動也開始變得活躍起來。所以，立春後，養生就得養肝。
為何肝是疏泄的，還得養肝呢？中醫師解釋說，古人有句話，“滿則損，缺則盈”，正如同植物在秋冬落葉，收藏營養，春天發芽一般，在經過秋凍的積累能量後，到了春夏，人的筋脈就開始運轉了，人體得開始釋放能量。而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，春天就得以養肝為總的原則。
晚睡早起精神足防病首先要：防風
春季養生首先提倡的是晚睡早起。早春時候睡眠上應遵循“晚睡早起，與日俱興”的原則。如何晚睡早起呢？醫學專家認為，即便晚睡，也要在晚上11時之前上床，到了早晨，可以比冬季起得早一些，到戶外去散散步，放鬆身體。在春季時最好開窗通風，把室內的污濁空氣散出去。
春季的氣候特點是以風氣為主令。在早春，主要是風寒邪氣致病，而到了晚春以後，是以風溫邪氣致病。所以，春天都為風邪致病。
為什麼呢？《黃帝內經》說：“風者，百病之始。”因為其他幾種邪氣是借助於風氣侵入人體的，像寒邪、熱邪、濕邪等。尤其是在春季這個節氣，風邪能通過侵犯體表使毛孔打開而進入人體，特別會攻擊人體陽氣聚集的部位，如背部、頭部、上肢等。如果風邪跑到人體表面就會引起蕁麻疹、皮疹、皮膚瘙癢等問題，跑到頭部就會使人頭痛，整天發困，跑到關節上就會引發關節疼痛，跑到肌肉里就會導致肌肉酸痛等等。所以，很多人在春季里感覺到腿重、乏力，就是這個原因。
專家提醒，初春時節，特別是乍暖還寒的時候，最好不要過早地減少衣物，仍應該注意保暖，防風。這就是古人說的春捂秋凍！
春天生氣傷肝 發怒不超：三分鐘
因為春季陽氣生發速度開始多於陰氣的速度，所以，肝陽、肝火也處在了上升的勢頭，需要適當地釋放。肝是喜歡疏泄討厭抑郁的，生氣發怒就容易肝臟氣血淤滯不暢而導致各種肝病，“怒傷肝”就是這個道理。
進入春天後，保持心情舒暢，就能讓肝火流暢地疏泄出去，如果常常發脾氣特別是暴怒，就會導致肝臟功能波動，使火氣旺上加旺，火上澆油，傷及肝臟的根本。
所以春季一定要心平氣和、樂觀開朗，如果生氣了，要學會息怒，即使生氣也不要超過3分鐘。
春季溫補養肝正當時
春季時應吃些辛甘發散之品，而不宜吃酸收之味。立春時，由於冬氣未盡，所以在食療上，提倡以升補為主，同時又要兼顧養肝護肝。
春季時因人體陽氣充實於體表，體內陽氣還不足，陽氣才剛剛開始生發，而同時肝氣偏旺，脾胃功能稍弱，所以可以食用一些溫補腎陽的食物。另外，天氣寒冷的早春，還可適當多食牛蒡、藕根、紅蘿蔔、山芋、薯類、青菜等食物，但是，陰虛有火之人不宜食用上述食物。
因為春季是萬物生長的開始，陽氣生發之時，所以這個時候，容易反復感冒的人、有哮喘病史者、冬季患過病體質比較虛弱的人，或中老年人等應該多吃清淡的蔬菜、豆類、豆制品等，適當進補一些人參銀耳品、黃芪生脈飲等，忌吃辛辣、油膩、生冷食物，這樣有利於調節中樞植物神經系統和內分泌系統，增強免疫機能和抵抗力。
春季養生食療方
現推薦幾個適合春季的養生食療方供大家參考。
1、韭菜炒鱔絲
配料熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。
做法熟黃鱔絲洗凈後切段。韭黃摘洗乾淨，切段。鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味後，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
功效：溫補肝腎、助陽固精
2、韭黃腰花
配料韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈後用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內放入植物油，油熱後放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。鍋內留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可。
功效：溫陽補虛、健腎
干貝蘆筍
配料干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效補血養陰、滋補肝腎。
“三菜一粥”巧養肝
春節長假過後，重新回到工作崗位，不少人會感到“不在狀態”，甚至出現眼睛干澀、精神疲憊、身體疲勞等症狀。有關專家指出，這些身體不適很可能就是肝功受損的早期表現，春節假期過量飲酒、熬夜玩樂、用眼過度最易傷肝，加之立春後陽氣升發，春季易使肝旺，因此節後調理尤重養肝，可適量多吃些菠菜、韭菜、豆芽菜，喝些紅棗枸杞粥。
中醫認為菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒併發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。
不過，菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯後再烹調，以免妨礙機體對鈣的吸收。
多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，並可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。
不過，韭菜性熱助陽，陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風患者應慎用。
春季風大雨少、氣候乾燥，容易上火。
豆芽菜
有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃，吃時應盡量保持其清淡性味和爽口特點。
不過，豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。
紅棗是家常養肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。有研究表明，由於紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。
此外，枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。
紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養肝，同時還能調理胃腸，最適宜節後調理食用。
（奧克斯關心您的健康：實習廖穎萍）