長期以來，有不少人認為，肝炎病人多吃點糖可以補充營養不足，不會增加肝臟的負擔。這種看法有片面性。肝臟是各種營養物質代謝的場所，其中糖的代謝占重要地位。當肝臟受損時，許多酶類活動失常，糖代謝發生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高。患了肝炎又大量吃糖而發生糖尿病的醫學報告不少，應引起大家的注意。
只有在病人進食量很少或嘔吐不能進食時，才由靜脈輸注高滲葡萄糖溶液。當食欲轉好時，就不必注射葡萄糖。對吃糖也要控制，以免血糖過高，超過胰腺的負擔，致使胰島細胞的功能逐漸衰竭。
另外，罐頭食品不僅含糖量高，而且加有一定量的防腐劑，有一定的毒性，對肝炎病人有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔。
所以，肝炎病人不宜多吃糖和罐頭。
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