及時攝入各種營養物質，可有效預防老年性癡呆。
1.卵磷脂：乙酰膽堿缺乏，是癡呆的主要病因。卵磷脂隨血液進入大腦後，可轉化為乙酰膽堿，故中老年人可從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆。富含此物質的食物較多，主要包括豆類及豆制品、魚腦、某些堅果，如豆腐、腐竹、蛋黃、豬肝、山藥、芝麻、花生、蘑菇等。這些食物被人體吸收後，可為大腦提供有益的營養，以延緩腦力衰退；還可增強神經細胞活性，以提高智力。
2.不飽和脂肪酸：此物質具有軟化、分解膽固醇及甘油三酯的作用，可降低血液粘稠度而促進血液循環，從而降低心腦血管性疾病的發病率，最終達到預防老年性癡呆的目的。這類食物主要包括綠葉蔬菜、大豆及水果，如洋蔥、花菜、韭菜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、香菇、黃豆、綠豆、海魚、山楂、橘子、優酪乳、芝麻、核桃等。
3.維生素：及時攝入各種維生素，可促進腦細胞正常發育及提高記憶力，便可延緩大腦衰老而預防老年性癡呆。中老年人應多吃綠葉蔬菜及新鮮水果，如油菜、大白菜、青菜、蘋果、香蕉等。值得注意的是，每餐都應做到葷素搭配，以均衡營養。
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