經常聽到有人抱怨，說自己的記憶力是越來越差了。不僅人名和地名經常忘記，明明出門之前帶了一樣東西，轉眼就忘記放在哪裡了，遍尋不見，回家之後才發現，放在桌上忘記拿出門了。人還不到40歲，腦子就變得這麼不中用了……其實，這很有可能是老年癡呆的前兆。
老年性癡呆，是一種中樞神經系統變性病，是現代社會老年人的主要致死疾病之一。所以掌握預防老年癡呆的方法非常重要。多吃西紅柿有利於老年癡呆的預防。
西紅柿含有抗乙酰膽堿酯酶的物質，乙酰膽堿酯酶會破壞腦神經的信息傳輸，所以很多治療老年癡呆症的藥品中都含有抑制乙酰膽堿酯酶的物質。
另外，蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。西紅柿富含抗氧化物質和維生素，對於預防認知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
老年癡呆是可以預防的，健康的飲食是防止早衰和大腦功能減退的重要因素，多吃西紅柿可增強腦力，預防老年癡呆。
（奧克斯關心您的健康）