很多人體檢出了”三高“，除了缺乏運動外，貪圖美味，追求高脂肪、重精糧、少粗糧的飲食習慣是“三高”等症狀高發的根本原因。所以，就選粗糧做你的主食吧。
三高人群多喝谷物濃漿
解放軍309醫院營養科主任張曄指出，國內居民膳食指南建議，每天應該吃250~400克的谷物，其中要有50~100克的雜糧、粗糧。但對於三高人群，這個量還要再加一些，可以占到主食的1/3至1/2。與細糧相比，粗糧供給的能量不高，但膳食纖維含量卻要高很多，對脂肪的吸收有一定的阻礙作用，能夠降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而降低高血壓、糖尿病和高血脂症的發病風險。
但是粗糧做起來比較麻煩，算上泡煮的時間，差不多得需要兩三個小時，專家的建議是，喝谷物濃漿。張曄回憶，小的時候，家里邊熬粥，都會把漂在表層的米油給孩子和老人喝，這層米油其實就是糧食里的脂肪，且多為不飽和脂肪酸，非常容易吸收。所以，將粗糧經過熬煮或打成漿，是非常健康的飲食方法。
怎麼吃呢？專家的秘訣是“谷物+豆類+堅果”。比如冬天可選黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉這種黑色組合，有補腎強身的作用，口感和營養都相當好。而對於女孩則可以選擇大米、紅豆、紅棗、枸杞，有補血安神的作用。脾胃不好的人群，則可以選擇燕麥、小麥、花生、芝麻等組合，有健脾和胃，消食化積的效果。對於更年期女性，則可加些黃豆，有很好的輔助治療的作用。
大部分人都把粗糧放在晚上吃，其實粗糧不易消化，晚飯吃得過飽，可能影響睡眠質量。張曄建議：谷物濃漿的形式，好帶又方便食用，分配在一日三餐中就更好了。
三高人群的飲食注意
1、多吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物
三高人群在飲食中應常吃低脂肪、低熱量、低膽固醇食物，這樣有助於防治三高脂。如果人體長期進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等，會嚴重損傷人體的器質功能，從而導致三高。營養師建議多吃豆制品、香菇、黑木耳、洋蔥、大蒜等食物，因為這些食物能提高身體對蛋白利用，將有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇，從而起到降低膽固醇、防治高血脂、高血壓、高血糖的作用。
2、多食用含膳食纖維、維生素的食物
三高患者食用含膳食纖維、維生素的食物可減緩食物在胃腸道消化和吸收的速率，可以控制餐後血糖的升高，改善葡萄糖耐量以及改善心功能和血液循環。另外，三高人群在日常飲食中要學會科學搭配膳食，如飲食中添加燕麥、蕎麥等粗糧，及含糖量低的新鮮蔬果、海帶等。但是過量攝入膳食纖維會導致消化不良，影響人體對蛋白質及鈣、鐵、鋅等營養素的吸收與利用。因此，應注意循序漸進增加含膳食纖維、維生素的食物。
（奧克斯關心您的健康：張淑蘭）