美國康奈爾大學科研人員發表在最新一期《食品科學》雜志上的報告說，蘋果、香蕉和橙子是人們生活中常見的水果，不僅富含人體所需的多種維生素、礦物質和纖維，而且還含有一種抗氧化物質——酚，對人的腦神經細胞具有保護作用。
報告說，科研人員在研究這3種水果的果汁對神經細胞的作用時發現，果汁中的酚具有抗氧化作用，能夠阻止有傷害性的物質和毒素進入神經細胞，從而保護神經細胞免遭破壞。
報告說，在這3種水果中，含酚最多的是蘋果，其次是香蕉和橙子。人們在日常中經常進食這3種水果對預防老年癡呆症的發生很有益處。
老年癡呆症是影響老年人健康的頑症。美國《普通精神病學文獻》提供的資料顯示，全世界60歲以上老年人中約有10％患有此病。據世界衛生組織和國際老年癡呆症協會統計，目前全球有超過1800萬名老人患老年癡呆症。預計到2020年，全球老年癡呆症患者將達3400萬人。
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