對於食療方法中比較關鍵的一點就是注意烹調方法，骨質疏鬆的食療法是也不例外。
烹調方法相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。
如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。
植酸酶在55℃環境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡後再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵並延長發酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。
所以，對於骨質疏鬆的防治中，患者家屬需關注最佳烹調方法。
（奧克斯關心您的健康：零度溫暖）