在瑞典哥德堡薩霍琳斯加大學附屬醫院（Sahlgrenska University Hospital in Gothenburg Sweden），Helga Sigurjonsdottir醫生稱，“3名高血壓婦女在就醫時稱她們經常食用大量甘草，正是此事促使我們對其進行研究。”
當這些婦女停止食用甘草時，她們的血壓開始降低。甘草中含有一種化學物質，即甘草次酸，可影響調節血壓的激素分泌。目前已經了解到食用大量甘草會導致血壓明顯增高，但是食用小量甘草是否會有影響尚不清楚。
研究人員選取64名志愿者進行研究。受試者每天食用一定量的甘草，持續2-4周。他們被分成三組，每組服用劑量不同，範圍從每天50g到200g。
兩周後，所有受試者均出現血壓增高的現象。每天服用50g的受試者血壓平均升高3.5mmHg，而每天服用200g的受試者平均升高14mmHg。
研究人員稱，“這表明即使是小量的甘草對血壓也有明顯影響。”
但是徹底戒絕甘草幾乎是不可能的。甘草目前被廣泛應用於煙草制造業中，可制成香煙或煙草口香糖，在後者中，作為甜味劑的甘草使之咀嚼起來味道更加香甜。
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甘草還可作為甜味佐料使啤酒顏色加深，尤其是對於那些用麥芽釀造的啤酒。當然，你可以吃紅甘草，它含有櫻桃調味品，而不含有任何真正的甘草成分。
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