據英國《獨立報》近日報道，《歐洲更年期雜志》近日刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項新研究發現，熟西紅柿有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。其作用堪比他汀類藥物。
研究人員分析了近55年中14項有關番茄紅素的國際研究相關數據。結果發現，番茄紅素可有效降低血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白）和血壓水平、減少心臟病和中風風險。研究者表示，番茄紅素相當於低劑量藥物，卻沒有肌肉酸痛和損傷神經的副作用。
番茄紅素在熟西紅柿中含量最高。其他富含番茄紅素的好水果包括：西瓜、番石榴、木瓜、杏等。研究還發現，與生吃西紅柿相比，番茄做熟後，其中的番茄紅素更好吸收。專家建議，每天可食用500克番茄汁或50克番茄醬防止心臟病。
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